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冰皮月餅烤了會怎么樣

2021-09-11 16:05:41來源:四海網(wǎng)綜合

  大家喜歡吃冰皮月餅嗎?冰皮月餅需不需要烤呢?冰皮月餅考了之后會怎么樣?冰皮月餅是冷藏還是應該冷凍呢?

  冰皮月餅需要烤嗎

  冰皮月餅的制作特點就是無需烘烤,工藝簡單,節(jié)約能源。因為所有材料都已經(jīng)蒸熟,所以不用再蒸烤了,把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月餅 "的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅需要烤制的制作方式。一般的冰皮月餅皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉,與糯米粉相比,粘米粉不具有粘性,可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉,又叫澄面,除了讓冰皮看上去更剔透以外,它還能增加冰皮口感的韌性。

  冰皮月餅烤了會怎么樣

  冰皮月餅不能進行烘烤的,冰皮月餅烘烤出來就成一灘了,沒法食用了。 做好的冰皮月餅放進冰箱冷藏一下即可。

  冰皮月餅是冷藏還是冷凍

  1、未開封的冰皮月餅放冷藏,開封后的冰皮月餅放冷凍。 未開封的冰皮月餅應該要放在冷藏柜內(nèi)保存,大概溫度在0-5攝氏度即可保鮮,太低容易將冰皮月餅凍僵不好吃,太高容易讓冰皮月餅變質(zhì)。放在冷藏柜內(nèi)的冰皮月餅要吃的時候可以直接拿出食用。

  2、開封后吃不完的冰皮月餅應該密封保存后,放在冷凍柜內(nèi)保存。冰皮月餅一旦開封,包裝袋內(nèi)就無法形成真空無菌環(huán)境,而冰皮月餅的糖分也會吸引細菌在周圍滋長,先密封包裝再冷凍保存能夠抑制細菌滋生。放在冷凍柜內(nèi)的冰皮月餅最好是在吃之前半個小時先從冷凍柜內(nèi)拿出來,放在冷藏柜內(nèi)解凍,這樣才會讓冰皮月餅慢慢恢復軟糯。但這種保存法其實已經(jīng)有少許的改變月餅的味道了,因此建議月餅開封后就應吃完。

  冰皮月餅的注意事項

  1、購買冰皮月餅時,必須選購是在超市冷柜內(nèi)保存的月餅,常溫下的冰皮月餅應該早已變質(zhì),并不推薦購買。

  2、購買冰皮月餅時,應該注意保質(zhì)期,不要購買過期的冰皮月餅。

  3、冰皮月餅保存好之后,要定期查看其保質(zhì)期是否到期,要在保質(zhì)期內(nèi)及時食用。

  4、冰皮月餅一定要用食品保鮮膜進行密封保存,否則冰皮月餅的糖分會吸引很多細菌在周邊滋生;而且密封保存還可以防止串味。

  5、冰皮月餅應放在冰箱內(nèi)保存,常溫下保存不宜超過2個小時,否則會變質(zhì)。

  6、自制的冰皮月餅應在密封后及時放入冰箱保存,否則會變質(zhì)。

  7、冰皮月餅若要發(fā)快遞,應用冰袋+泡沫箱包裹好再發(fā),且其距離最好為同城,最長為陸運快遞第二天能到達的區(qū)域。

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