冰皮月餅烤了會怎么樣

　　大家喜歡吃冰皮月餅嗎？冰皮月餅需不需要烤呢？冰皮月餅考了之后會怎么樣？冰皮月餅是冷藏還是應該冷凍呢？

　　冰皮月餅的制作特點就是無需烘烤，工藝簡單，節(jié)約能源。因為所有材料都已經(jīng)蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月餅 "的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅需要烤制的制作方式。一般的冰皮月餅皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。

　　冰皮月餅不能進行烘烤的，冰皮月餅烘烤出來就成一灘了，沒法食用了。 做好的冰皮月餅放進冰箱冷藏一下即可。

　　1、未開封的冰皮月餅放冷藏，開封后的冰皮月餅放冷凍。 未開封的冰皮月餅應該要放在冷藏柜內(nèi)保存，大概溫度在0-5攝氏度即可保鮮，太低容易將冰皮月餅凍僵不好吃，太高容易讓冰皮月餅變質(zhì)。放在冷藏柜內(nèi)的冰皮月餅要吃的時候可以直接拿出食用。

　　2、開封后吃不完的冰皮月餅應該密封保存后，放在冷凍柜內(nèi)保存。冰皮月餅一旦開封，包裝袋內(nèi)就無法形成真空無菌環(huán)境，而冰皮月餅的糖分也會吸引細菌在周圍滋長，先密封包裝再冷凍保存能夠抑制細菌滋生。放在冷凍柜內(nèi)的冰皮月餅最好是在吃之前半個小時先從冷凍柜內(nèi)拿出來，放在冷藏柜內(nèi)解凍，這樣才會讓冰皮月餅慢慢恢復軟糯。但這種保存法其實已經(jīng)有少許的改變月餅的味道了，因此建議月餅開封后就應吃完。

　　1、購買冰皮月餅時，必須選購是在超市冷柜內(nèi)保存的月餅，常溫下的冰皮月餅應該早已變質(zhì)，并不推薦購買。

　　2、購買冰皮月餅時，應該注意保質(zhì)期，不要購買過期的冰皮月餅。

　　3、冰皮月餅保存好之后，要定期查看其保質(zhì)期是否到期，要在保質(zhì)期內(nèi)及時食用。

　　4、冰皮月餅一定要用食品保鮮膜進行密封保存，否則冰皮月餅的糖分會吸引很多細菌在周邊滋生;而且密封保存還可以防止串味。

　　5、冰皮月餅應放在冰箱內(nèi)保存，常溫下保存不宜超過2個小時，否則會變質(zhì)。

　　6、自制的冰皮月餅應在密封后及時放入冰箱保存，否則會變質(zhì)。

　　7、冰皮月餅若要發(fā)快遞，應用冰袋+泡沫箱包裹好再發(fā)，且其距離最好為同城，最長為陸運快遞第二天能到達的區(qū)域。