怎樣挑選糯米以及儲(chǔ)存方法

　　1、其實(shí)選購(gòu)糯米是有一定準(zhǔn)則的。購(gòu)買糯米時(shí)，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

　　2、選購(gòu)了之后，我們?cè)摿囊幌滤�的保存�?wèn)題了。糯米因?yàn)樗�含有很多的可以分解成糖的物質(zhì)，所以我們需要注意糯米的保存。同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲(chóng)。將大蒜去皮，跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開(kāi)，以使其效果更加明顯。