小油條的做法

　　1、食材用料：面粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油適量、鹽2克；

　　2、把酵母、小蘇打和鹽用溫水攪拌至溶解。

　　3、把面粉放入盆中。

　　3、放入攪拌好的酵母小蘇打水，用筷子攪拌成棉絮狀。

　　4、揉成成光滑的面團醒發(fā)二十分鐘。

　　5、在面團表面涂抹適量食用油，揉勻后繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，把此步驟重復三次。

　　6、蓋保鮮膜進行發(fā)酵。

　　7、發(fā)酵至原來面團的兩倍大。

　　8、揉成圓柱形。

　　9、用手拍扁成片狀，如果太黏手可以涂抹適量的食用油防粘。

　　10、用刀切成兩指寬的面劑子。

　　11、把兩個面劑子疊放在一起。

　　12、用筷子在中間壓一下，再醒發(fā)15分鐘。

　　13、鍋中放寬油燒至七八成熱，拎起面劑子的兩端抻一下，放入油鍋中用小火炸制。

　　14、炸至油條兩面金黃色撈出控油。