晚餐食譜大全

　　1、金針菇炒蛋

　　食材：金針菇少許，雞蛋兩個，花生油適量。配料：蔥花，油，鹽，雞精。

　　做法：金針菇切去老根，洗凈瀝干水切碎備用，蔥切碎，放入容器中；打入兩個雞蛋，加鹽，雞精攪勻；熱鍋加入適量的花生油，放入打好的蛋液，隨后將金針菇入鍋，翻炒炒至金針菇變軟，蛋液凝固即可盛出。

　　2、蠔油雙菇

　　材料：草菇、香菇各250克，青菜心150克，鹽、料酒、花生油、蠔油、水淀粉、蔥、姜片各適量。

　　做法：將草菇、香菇洗凈切片，用開水氽一下，撈出備用；青菜心洗凈切片。炒鍋注油燒開，下入蔥姜片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒，加入蠔油、鹽、料酒 及青菜心正文，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，將青菜心擺在盤周圍，雙菇 盛在盤中即成。

　　3、蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法：將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥觯�然后切成絲。將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去)，然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。