怎么做水煮魚片

　　1、食材：魚一條、豆芽適量、料酒適量、鹽適量、香油適量、麻紅油適量、雞蛋清適量、紅薯淀粉適量、干辣椒適量、干花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、泡椒適量、花椒適量。

　　2、將魚頭、魚骨和魚肉里分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。

　　3、加入雞蛋清和紅薯淀粉抓勻，腌制10分鐘。

　　4、將干辣椒和干花椒放入鍋里，小火炒香，出鍋待用。

　　5、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。

　　6、鍋中倒油，放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

　　7、加水燒開煮兩分鐘，放入魚頭、魚骨、魚肉片，煮幾十秒即可。

　　8、倒入豆芽容器里，上面放上炒香的干辣椒和干花椒。

　　9、淋上熱油，即可食用。