慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕有什么區(qū)別

　　1、慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕在原料上是不同的，慕斯蛋糕在制作的過程中需要加入吉利丁之類的材料，用來保持慕斯蛋糕的形狀，同時形成獨特的口感，而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黃，用其作為乳化劑，促進冰淇淋中的油水結(jié)合，讓其口感更佳細膩。

　　2、在制作工藝上，二者也有區(qū)別，慕斯一般將牛奶、奶油、糖以及吉利丁等融合在一起冷藏即可，但是冰淇淋蛋糕制作起來就要更佳復(fù)雜，需要有專業(yè)的設(shè)備，例如冰淇淋機、速凍柜等等，這樣才能保證其風(fēng)味。