春季有哪些野菜可以吃？春季吃野菜的注意事項(xiàng)有哪些？
二、野菜雖好吃，但也要適量
許多野菜有養(yǎng)生防病功效，但有些野菜容易引發(fā)中毒，每年春季因誤食野菜中毒事件時(shí)有發(fā)生。疾控專(zhuān)家表示，吃野菜有三點(diǎn)要特別注意。首先，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采、亂吃;其次，野菜上附著許多雜菌及雜質(zhì)，即使取得可安全食用的野菜，也應(yīng)洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。此外，有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，還可去掉野菜本身的苦味，口感更好。
三、有些野菜吃不得
有些野菜富集毒素，比如香椿就富集亞硝酸鹽，過(guò)多食用易引起輕微中毒。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，再加上春季是易生蟲(chóng)卵的季節(jié)，市民過(guò)多食用野菜會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)菌群失調(diào)，引起腹瀉。腸胃功能紊亂、易過(guò)敏體質(zhì)的市民更要少吃野菜。
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