春季有哪些野菜可以吃？春季吃野菜的注意事項(xiàng)有哪些？
春季，萬(wàn)物都開(kāi)始萌芽，也是吃野菜的黃金時(shí)期，那么春季有哪些野菜可以吃呢?吃野菜會(huì)讓老一輩人有憶苦思甜的感覺(jué)，并且野菜對(duì)于人體也是十分有好處的，一起來(lái)看一下吧。
一、適合春天吃的野菜
1、馬蘭頭——涼血止血，利濕消腫
《西游記》第八十六回說(shuō)到，唐僧師徒曾在一個(gè)樵夫家里吃了多品野菜，其中有“爛煮馬藍(lán)(蘭)頭，白汋狗腳跡”。《本草綱目》中說(shuō)馬蘭頭：南人多采汋曬干為蔬及饅餡。
可見(jiàn)，將馬蘭頭作為野菜入饌的歷史悠久。正值早春，馬蘭初綠，不妨摘其嫩芽，作蔬嘗味。
馬蘭頭有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效，對(duì)患咽喉炎、扁桃體炎等化膿性炎癥有一定的緩解作用。另外，馬蘭頭中非血紅素鐵的含量與菠菜相近，加上本身富含維生素C，能夠促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收。
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