小龍蝦怎么做最好吃？居家小龍蝦做法大全這樣做最過癮
紅燒小龍蝦
主料：小龍蝦、啤酒
輔料：八角、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、小紅干椒、小米椒、桂皮、蒜籽、花椒、紫蘇
1、準(zhǔn)備食材
2.買小龍蝦時，請店家先把頭處理了，留鉗，留尾，回家后，取一盆，盆中放入一湯匙面粉，倒入小龍蝦，用牙刷仔細(xì)刷洗蝦肚、蝦殼及蝦鉗，并反復(fù)沖洗干凈，瀝干;
3.姜切片，紫蘇洗凈，蔥洗好，一小部分切成蔥花，其他整蔥打結(jié)，蒜瓣切片，備用;
4.鍋中入油，燒至五成熱，下入八角、桂皮、花椒、小紅干椒及姜片、蒜片，翻炒，再加入郫縣紅油，炒出紅油;
5.倒入洗凈的小龍蝦，翻炒至蝦殼漸紅，倒入啤酒，放入整蔥、紫蘇和小米椒，蓋好鍋蓋，小火煨煮10分鐘左右;
6.湯汁漸收，出鍋，盛盤，灑上蔥花，即可。
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