無(wú)辣不歡！手把手教你自己在家做辣椒油

　　做麻辣燙的辣椒油怎么做

　　1.準(zhǔn)備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

　　2.無(wú)油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。

　　3.待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。

　　4.另外2/3磨成辣椒面。

　　5.把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

　　6.冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開(kāi)中火熬油。

　　7.待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。

　　8.熱好的油冷卻10來(lái)秒以后，緩緩倒入辣椒面里。(此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了)

　　9.如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過(guò)濾即可。記得密封保存。