人造雞蛋和真雞蛋有什么區(qū)別？人造雞蛋怎么鑒別？

　　辨別人造雞蛋和真雞蛋的方法：

　　1、觀察法：

　　觀察外殼的顏色，真雞蛋的顏色相對(duì)較暗，人造雞蛋更加光亮。將雞蛋放在強(qiáng)光下照看，蛋殼上有無(wú)氣孔，真雞蛋有氣孔。也可以觀察雞蛋的內(nèi)殼里是否有一層薄膜，真雞蛋是有這層薄膜的。并且，人造雞蛋的蛋清相比真雞蛋而言不夠粘稠。

　　2、搖晃雞蛋，聞氣味：

　　搖晃雞蛋，人造雞蛋搖晃起來(lái)會(huì)有響聲，是因?yàn)閾u晃的過(guò)程中會(huì)有水分從凝固劑中流出。真雞蛋的水、蛋清和蛋黃是混合在一起的，搖晃起來(lái)沒(méi)有很響的聲音，并且真雞蛋的氣味有股腥味。