人造雞蛋和真雞蛋有什么區(qū)別？人造雞蛋怎么鑒別？

 　　隨著科技的不斷發(fā)展，如今連雞蛋都能人造出來(lái)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻大打折扣，那么人造雞蛋和真雞蛋有什么區(qū)別呢?要想?yún)^(qū)別人造雞蛋和真雞蛋，首先，讓我們對(duì)人造雞蛋的概念有一個(gè)清楚地了解：

　　人造雞蛋(超越雞蛋)：主要由從包括黃豆在內(nèi)的豆類植物中提取的蛋白質(zhì)構(gòu)成由植物制造。

　　但是這樣的人造雞蛋是存在著一定的安全隱患的。人造雞蛋相比真雞蛋，含有更多的化學(xué)物質(zhì)，其中的明礬、明膠等在人造雞蛋中成了主要成分。人造雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣，但是人造雞蛋中還含有少量石膏。其蛋清的成分主要是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，蛋黃是色素和樹(shù)脂制成。這些物質(zhì)食用久了對(duì)人體健康無(wú)益。