燕窩真假怎么分辨？哪里的燕窩最好？

　　燕窩外形有什么特點(diǎn)

　　燕窩的好壞在外形上體現(xiàn)較為明顯，尤其是色澤、形狀、發(fā)頭這幾項(xiàng)因素，是屬于肉眼可見(jiàn)的差別，因此挑選燕窩時(shí)我們可以從這幾方面進(jìn)行。

　　1、看完整度

　　燕窩保留了采摘時(shí)的完整形狀的時(shí)候稱為盞，可以分為平盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型，叫做平盞，而在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角型，則叫三角盞。燕窩采摘或運(yùn)輸過(guò)程中的破盞叫做燕條。挑毛、清洗或運(yùn)輸過(guò)程中碎裂的部分，稱為燕碎。頂級(jí)的燕盞外觀形狀完整，較為大片（大約是三個(gè)手指疊在一起的大�。�，呈半透明狀，分布有細(xì)毛。燕盞盞身紋理清晰，纖維清楚可見(jiàn)，囊絲呈自然網(wǎng)狀，如果是經(jīng)過(guò)補(bǔ)碎的燕窩，囊絲結(jié)構(gòu)會(huì)不規(guī)則。

　　Tips：不管送禮還是自己使用，燕盞都是最好的選擇，而且也最貴，其次是燕條，而燕碎的口感比燕盞、燕條差，燉煮時(shí)間較短，容易煮爛，泡發(fā)率也低，因此不建議購(gòu)買燕碎，首選燕盞，其次燕條。

　　2、看發(fā)頭

　　燕窩在浸透后，在重量上與干燥狀態(tài)時(shí)的差異，叫做發(fā)頭。天然燕窩泡發(fā)后，絲絲分明，不會(huì)結(jié)塊。泡發(fā)4—6小時(shí)后，一般發(fā)頭約為6—8倍，達(dá)到10倍的極少。

　　Tips：如果燕窩的發(fā)頭不正常，不管是過(guò)大還是過(guò)小，都有可能是被刷膠過(guò)，或者是被添加了魚膠、白木耳、薯粉、膨化機(jī)等，不宜購(gòu)買。