蘇式蓮蓉月餅?zāi)鼙４娑嚅L時間？蓮蓉月餅怎么保存好？

 　　中秋節(jié)馬上就要到了，很多家庭是不是已經(jīng)買好了月餅?zāi)?蓮蓉月餅可謂是廣式月餅中的經(jīng)典代表之一。大多數(shù)蓮蓉月餅都會加入一顆咸蛋黃，讓月餅吃起來更加香。那么，蓮蓉月餅可以放多久?

　　蛋黃蓮蓉月餅的保質(zhì)期多在60~90天，最少也有45天，但并非添加了防腐劑的月餅，保存期就長。保質(zhì)期最長的美心月餅達(dá)到110天，保質(zhì)期最短的是45天，其對應(yīng)的品牌卻同時添加了兩種防腐劑�？梢�，沒有添加防腐劑并不影響保質(zhì)時長。

　　如何鑒別好的蓮蓉月餅

       第一招是觀色。所謂觀色，就是切開月餅后，觀察內(nèi)餡的色澤：純正的蓮蓉顏色是金黃中帶有微綠。所謂眾多的白蓮蓉，顏色過白的，很多都是經(jīng)過漂白和添加劑的作用或者純蓮的份量不足，增加了過多的淀粉。還有就是好的蓮蓉的色澤以平實微亮為好，過于反光油亮是油和糖份高的作用。而蛋黃的顏色以金黃帶紅為靚蛋，還需有純蛋黃的油潤為佳。

　　第二招是品嘗。顏總說：“若是純正靚蓮蓉的話，口感方面，咬下去不粘牙，不粘喉，有一定的厚實感，而不是油膩肥軟。香氣以蓮子的幽香并帶有植物的清香為好，香氣不會過分張揚，吃后不粘不膩，回甘綿長，那些帶有其它香，如奶香、椰香的都不是純蓮蓉的香，都是香精或添加劑所為，而吃后感覺油膩粘喉。

　　此外，提醒消費者在選購月餅時一要查看商品標(biāo)簽，選購生產(chǎn)標(biāo)識規(guī)范齊全的月餅;二要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和包裝是否完整;三要查看月餅外觀，注意月餅有無霉變現(xiàn)象，對過度油膩、焦糊的月餅要慎重選擇;四要認(rèn)準(zhǔn)品牌，盡量選擇信譽好的大型企業(yè)及老字號的月餅。