竹鼠是什么鼠好吃嗎?竹鼠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
2018-09-08 11:14:11來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
3、竹鼠的藥用價(jià)值
竹鼠肉具有促進(jìn)人體白血球和毛發(fā)生長(zhǎng),增強(qiáng)肝功能和防止血管硬化等功效,對(duì)抗衰老、延緩青春期有良好效果,是天然美容和強(qiáng)身佳品。竹鼠的肝膽、腦等均可入藥。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病。
4、竹鼠營(yíng)養(yǎng)豐富,做法也多種多樣,可以燉著吃,炒著吃,燜著吃,也可以弄干鍋。不過(guò)竹鼠肉質(zhì)比較緊,最好是先燉一下再煮,如果是野生的燉的時(shí)間就要適當(dāng)延遲了哦,要不然可能會(huì)有點(diǎn)咬不動(dòng)。
5、竹鼠的眾多做法中,個(gè)人覺(jué)得紅燒竹鼠的味道不錯(cuò)。
竹鼠怎么做最好吃?
下面簡(jiǎn)單介紹下
1.先將竹鼠煺毛,開(kāi)膛,掏凈內(nèi)臟然后把其放入鍋中加清水用猛火燒沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子時(shí)撈起,用粗針插遍全身。
2.再用白糖和醋抹於皮面。起油鍋燒至九成熱,將竹鼠入油鍋炸至皮呈黃色,出鍋,倒出余油換以湯水,加入各種配料,燒開(kāi)后放進(jìn)炸好的竹鼠,加蓋燜至肉不韌,撈起用花生油抹皮面,斬成原形拼于橢圓形碟上,以鍋內(nèi)原汁勾芡淋于面上,加小麻油即成。
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