竹鼠是什么鼠好吃嗎？竹鼠的營養(yǎng)價值與功效

 　　一手打造了竹鼠網(wǎng)紅的，是微博上一對來自江西贛州自稱“華農(nóng)兄弟”的博主。最近微博上也出現(xiàn)了一個吃竹鼠的一百個理由的熱搜，那么竹鼠怎么做最好吃呢？竹鼠的營養(yǎng)價值與功效一起來了解一下。

　　竹鼠(中華竹鼠)又名土牛，冬毛老鼠。以竹子、芒草、植物莖稈等為食。因吃竹而得名。棲息于非熱帶與亞熱帶森林、灌叢和竹林中。它體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟價值和藥用價值�，F(xiàn)在也有大量人工養(yǎng)殖的，不過營養(yǎng)和味道遠遠不如野生竹鼠。

　　1、竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子是養(yǎng)殖竹鼠最好的食料。喜棲息于竹林、馬尾松林及山地陽坡草叢下，營地下生活，穴居。以夜間活動較頻繁，白天少食多睡，尤其怕陽光直射。當陽光直射，環(huán)境溫度過高時，竹鼠就少吃，腹部朝上而睡，表現(xiàn)為非常躁動不安。

　　2、竹鼠的營養(yǎng)價值

　　竹鼠體內含粗蛋白質57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類等營養(yǎng)成分是雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及。竹鼠肉質細膩、鮮美可口，是一種營養(yǎng)價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味，也是改善人們食物構成的一大補品。