教你如何鑒別真假紅酒？一招教你練就火眼金晴

　　【主料】紅葡萄酒、食用堿、水

　　【其他】餐巾紙

　　【原理】由于真正的紅酒都是100%由葡萄發(fā)酵而來(lái)，紅酒里面含有豐富的花青素，而勾兌的假紅酒主要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情況下是紫紅色、在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色的原理來(lái)判斷。

　　【操作過(guò)程】

　�、� 準(zhǔn)備一張普通的餐紙

　�、� 半勺的食用堿兌在水里面

　�、� 滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀;

　�、� 用②準(zhǔn)備食用堿水滴在紅酒上面

　�、� 這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。