過(guò)年為什么要吃魚(yú)？春節(jié)魚(yú)都有哪些吃法

　　春節(jié)為什么吃魚(yú)?每到過(guò)年的時(shí)候，家里面最缺少不了的就是魚(yú)，對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)，吃魚(yú)就是很喜慶的，也是能很好的預(yù)示著來(lái)年會(huì)有好的運(yùn)氣。中國(guó)的南方人,吃年飯時(shí),或者其他節(jié)日與盛宴,都是必須上一條全魚(yú),這全魚(yú)還不吃掉,以表達(dá)年年有魚(yú)(余)的寄托。過(guò)年為什么要吃魚(yú)?很早以前就有在春節(jié)吃魚(yú)的習(xí)俗。魚(yú)的諧音“余”不僅僅代著盈余,也象征著降妖除鬼。

　　魚(yú)對(duì)于身體是很有好處的，但是魚(yú)也是會(huì)有很多種吃法的，吃魚(yú)也是對(duì)身體很好的，一些魚(yú)類(lèi)的名字也是很有寓意的。中國(guó)人過(guò)春節(jié)講究好意頭,希望“年年有余”,當(dāng)然春節(jié)餐桌上少不了“魚(yú)”。甚至魚(yú)的名稱(chēng)也特別挑上吉祥話代表昌盛的鯧魚(yú)或者魚(yú)體帶紅的紅目鰱、赤鯮、馬頭魚(yú)等。

　　春節(jié)魚(yú)的吃法清蒸鱸魚(yú)

　　魚(yú)的吃法很多，常見(jiàn)的就是清蒸，選擇新鮮的魚(yú)類(lèi)，清蒸的方法就能很好的吃到魚(yú)肉的原本的味道，而且是各個(gè)年齡層的人都能吃。魚(yú)提前進(jìn)行腌制能很好的吸收味道。

　　1、準(zhǔn)備材料。將魚(yú)清理洗凈，姜切成姜絲，蔥切長(zhǎng)段或絲。用刀將魚(yú)表面劃幾道橫。

　　2、腌制除腥。魚(yú)裝盤(pán)，表面抹上適量鹽;放入姜絲蔥段;在3、魚(yú)兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上，腌制過(guò)程中，可以將魚(yú)翻一面繼續(xù)腌，使魚(yú)兩面都入味。

　　3、蒸魚(yú)。將盤(pán)里的魚(yú)立起來(lái)，魚(yú)肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開(kāi)后，把魚(yú)放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚(yú)肉會(huì)變老。