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2019除夕年夜飯做什么菜最好吃?16道硬菜享受饕餮大餐

2019-02-02 15:32:58來源:四海網(wǎng)綜合

  十一、麻婆豆腐

  主料:豆腐一塊400克、牛肉末50克;調(diào)料:豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

  1.先把豆腐切成2厘米見方的丁。

  2.在清水里放少許鹽。

  3.把切好的豆腐在水中。

  4.浸泡15分鐘。

  5.然后撈出備用。

  6.炒勺上火燒熱,注入適量花生油便炒肉末。

  7.肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒

  8.煸炒出香味后下入豆豉煸炒

  9.把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

  10.然后烹入黃酒炒勻。

  11.炒香以上材料后倒入肉湯煮開。

  12.然后放入適量的醬油。

  13.用鹽調(diào)味。

  14.然后下入豆腐煮開。

  15.豆腐煮大約3-5分鐘。

  16.然后放入少許雞粉提鮮。

  17.用水淀粉勾芡。

  18.此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底,使豆腐不至糊鍋,當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥伌a盤。

  19.裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面。

  20.然后,撒上青蒜末和少許香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

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