自己怎么包湯圓不會裂口？包湯圓技巧分享

　　有過自己包湯圓經(jīng)歷的人，都會有這樣的困惑，為什么自己包的湯圓容易開裂，煮在鍋里容易碎呢?那么自己做湯圓怎么才不會裂開呢?一起來了解一下吧。

　　怎么包湯圓不會裂開

　　1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

　　2、煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣制作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

　　3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

　　4、將搟好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，面皮用時就不易裂開。

　　5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應(yīng)適當(dāng)厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。