如何鑒別燕窩真?zhèn)�？�(jī)?yōu)質(zhì)燕窩挑選技巧分享

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)燕窩?

　　紋理清晰：色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

　　防止刷膠增重：優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。刷膠的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，同時(shí)增加燕窩的重量。

　　盞大厚實(shí)：頂級(jí)的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個(gè)手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

　　泡發(fā)率：燕窩泡水后、分條、挑毛后，瀝干后的重量與干貨重量的比例稱為泡發(fā)率。 影響泡發(fā)率的因素有瀝干后的含水量與燕窩批次的不同等。并非泡發(fā)率越高越好，一般是4-7倍，燕窩的真正質(zhì)量的好壞取決于燉煮后的口感。