白酒與洋酒的度數(shù)為什么差很多？哪個度數(shù)的酒味道更佳

　　加水，也是西方烈酒品鑒的重要環(huán)節(jié)。初聞烈酒時，濃烈的酒精攜帶著大量小分子物質(zhì)撲鼻而來，讓人無法分辨酒里到底都有些什么香氣。此時，專業(yè)的品酒師會摻一些水，讓原本擠在一起小分子團分散出來。套用品酒的術(shù)語，加水可以讓酒的香氣變得“更有層次感”。

　　基于類似的道理，鄰邦日本對“酒中兌水”也持接受態(tài)度。在燒酒盛行的九州地區(qū)，如有貴客來訪，主人家往往會提前一周開始準備”兌水酒”。大體上，是將燒酒和水按“酒六水四”的比例進行勾兌，然后要將其存放數(shù)日。這種兌水的方式，可以充分釋放酒的香氣，極大降低酒精的刺激性，從而避免了烈酒對菜肴口味的沖擊�？腿藖頃r，將“兌水酒”啟封暢飲，杯盤狼藉，賓主俱歡。

　　總之，兌不兌水，兌多少水，并無好壞之分，也沒有個恒定的標準。況且，不止是水，酒精配果汁、烈酒加可樂等五花八門的選擇也俯拾皆是。不過，如此一來，酒雖然變得好喝了些，但無形中也增加了醉酒的風(fēng)險。

　　兌了再多的水，酒終歸是酒。小酌怡情，貪杯誤事，飲多傷身。如果有人強行勸酒，請認真嚴肅地拒絕TA。