菠蘿怎么吃才不會(huì)過(guò)敏？吃菠蘿嘴角紅腫怎么辦

　　當(dāng)致敏機(jī)體再次接觸“菠蘿蛋白酶”時(shí)，“菠蘿蛋白酶”就會(huì)立刻與附在上述細(xì)胞表面的抗體結(jié)合，引起一系列過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。因?yàn)椴ぬ}中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，鹽水或開(kāi)水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過(guò)敏物質(zhì)。

　　預(yù)防菠蘿過(guò)敏最有效的方法是菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮。菠蘿蛋白酶在100℃時(shí)，90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。

　　如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，同樣可達(dá)到脫敏作用。

　　此外，患有潰瘍病、腎病、凝血功能障礙者應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。