蕨菜致癌是真的嗎？蕨菜的功效與作用

　　蕨菜致癌是真的嗎:

　　很多消息很多新聞都在說蕨菜吃太多的話，其實是有一定的致癌性的，很多人都比較懷疑這個說話，其實這個說法是得到醫(yī)學(xué)上的證實的。因為蕨菜里面有很多的苯草酸，還有蕨內(nèi)酰胺，這些物質(zhì)被認(rèn)定為了致癌物質(zhì)，不過這些物質(zhì)一般都是存在于蕨菜根部，我們吃的是蕨菜嫩芽，所以不用擔(dān)心。

　　不過呢蕨菜還是不能生吃的，我們吃的時候一般都會焯水，因為高溫烹煮了致癌物質(zhì)才不會存在，但是還是有些輕微的，所以吃蕨菜還是不能吃多了。