榴蓮為什么聞起來那么臭？榴蓮的臭味從何而來

　　榴蓮，這是兩個神奇的字。僅僅提到這兩個字就能讓(一些)人流口水，或者讓(絕大多數(shù))人反胃。榴蓮真的是一個特別神奇的存在，那么榴蓮為什么聞起來那么臭呢?原因你知道嗎?

　　1、榴蓮的味道為啥那么大?

　　它含120多種化合物。

　　這120多種化合物的分布范圍相當(dāng)廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、奶酪、洋蔥和蜂蜜里都大量含有;在其它食物，如熟牛肉、酵母、魷魚干以及韭菜，也能檢測到若干化合物，正是這120多種化合物的齊心協(xié)力，打造出超勁榴蓮味。

　　榴蓮的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴蓮散發(fā)出刺鼻的味道。

　　而榴蓮內(nèi)外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。

　　榴蓮含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、 油酸乙酯等有機(jī)化合物，它們讓榴蓮變得很獨特，氣味有穿透力，能在幾米開外就聞到。