榴蓮為什么聞起來那么臭？榴蓮的臭味從何而來

　　此外，隨著果實成熟基因的表達(dá)，其產(chǎn)生的硫化合物也會隨之大幅度增高：成熟果實中的一個硫代謝基因的基因表達(dá)比榴蓮樹的其他部位高 2000 倍。

　　研究人員們推測，在野外，榴蓮產(chǎn)生大量氣味濃郁 的 VSC 的能力極大可能是為了吸引到大象。作為榴蓮的主要播種者(也沒有其他動物開得了榴蓮那堪稱大殺器的外殼)，野生大象每天都會走 3 到 6 公里覓食。在熱帶雨林的環(huán)境下，恐怕只有味道夠濃的榴蓮才可以將種子散播開，將基因傳下去。

　　要知道，榴蓮和可可是從 6500 萬年前的同一個祖先進(jìn)化而來的。在數(shù)千萬年的進(jìn)化中，一個成為了苦苦的可可，一個變成了臭甜的榴蓮。

　　最終，此項研究成果還將帶來極大的經(jīng)濟(jì)利益。在擁有完整的榴蓮基因組序列后，人們就可以試圖找出與抗病性和抗旱性有關(guān)的基因，嘗試通過加強(qiáng)這些基因來提高產(chǎn)量。人們還可以通過修改與口味相關(guān)的基因來提高或者發(fā)明榴蓮果實的口味。

　　此外，由于各種榴蓮的價格有著極大的區(qū)別，此項研究成果很有可能幫助開發(fā)可以有效辨別榴蓮品種的測試手段。對于萬惡的假貨商來說，這恐怕是最糟糕的成果吧。