苦瓜怎么吃不苦？苦瓜的功效與作用

　　二、清炒苦瓜怎么做好吃

　　1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。

　　2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。

　　3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

　　4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃 ，一般七分熟的碧綠色好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。

　　三、苦瓜炒蛋怎么做好吃

　　苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦米炒熟后，必須待冷才可加入雞蛋， 否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀。