竹蓀怎么泡發(fā)？竹蓀和什么一起燉最好

　　竹蓀是一種高營(yíng)養(yǎng)食材，但它收取以后很容易變質(zhì)，所以人們多會(huì)把它脫水以后保存，于是市場(chǎng)上看到的竹蓀就多是脫水以后的干貨，這種竹蓀在食用時(shí)必須提前泡發(fā)，但具體應(yīng)該怎么操作呢?下面就帶大家了解這個(gè)問(wèn)題并讓大家了解竹蓀在食用時(shí)和什么一起燉食最好。

　　竹蓀怎么泡發(fā)

　　1、泡發(fā)竹蓀時(shí)應(yīng)該先把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，等它變軟以后再把它取出在剪掉它的菌蓋頭再把它去掉尾部，只余下它的中間部分，這時(shí)再用清水洗掉里面的泥沙。

　　2、把洗干凈以后的竹蓀再重新放到清水中浸泡，浸泡半小時(shí)以后再取出按自己的需要去具體烹調(diào)就可以，平時(shí)大家浸泡竹蓀時(shí)一定要注意保護(hù)它的菌裙，它是竹蓀香味的主要來(lái)源，如果把它破壞掉就會(huì)讓竹蓀的味道發(fā)生改變。