咸鴨蛋怎么腌才會(huì)出油？一咬流油的咸鴨蛋腌制技巧

　　5、食鹽完全溶解后，往里倒入重約鴨蛋1/5的量的白酒，然后把蓋封好、封嚴(yán)，不要讓空氣進(jìn)入。

　　6、把容器放置在陰涼通風(fēng)的地方，30天后你就可以吃到自己親手腌制的咸鴨蛋啦!

　　腌制咸鴨蛋的最佳方法咸鴨蛋，漢族特色菜肴。古稱(chēng)咸?hào)z子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。

　　咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。