茭白需要焯水嗎？茭白的食用方法有哪些

　　茭白的食用方法

　　茭白炒肉片

　　茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開(kāi)水焯一下,就可以去掉草酸。

　　1、準(zhǔn)備好茭白、豬肉、青椒,把豬肉切成片,把茭白和青椒切成絲,切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

　　2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香,放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒,再少放點(diǎn)老抽上色。炒熟裝出備用。

　　3、原鍋刷干凈,燒熱放入少量油再放蔥炸香,放入茭白絲和青椒絲炒,炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

　　油燜茭白

　　1、茭白剝?nèi)ネ馄?洗凈剖開(kāi)切成寸段。

　　2、炒鍋燒熱后放底油燒熱,下茭白煸炒一二分鐘。

　　3、加入一勺白糖調(diào)味,加入老抽調(diào)色翻炒均勻后,加入適量清水。

　　4、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火悶至入味,顏色紅亮,關(guān)火出鍋,撒上些蔥末即可。