粽子冷水煮還是熱水煮？粽子煮好后要浸涼水嗎

　　我們都知道，食物好不好吃，與烹飪步驟有關(guān)。煮粽子也是一樣的，那么煮粽子用冷水煮還是熱水?粽子煮好了要撈出來嗎?下面一起來看看吧。

　　粽子冷水煮還是熱水煮

　　冷水

　　粽子要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌�煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

　　粽子煮好后要浸涼水嗎

　　粽子煮好后不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏

　　由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時(shí)后即容易變質(zhì)。

　　粽子煮好了要撈出來嗎

　　煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡。

　　在粽子煮熟后，并不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續(xù)留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時(shí)左右再出鍋。如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關(guān)火后，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。