小龍蝦哪些部位不能吃？小龍蝦蝦黃可以吃嗎

　　小龍蝦的蝦黃在哪里?

　　小龍蝦的蝦黃就在頭部，硬殼里面，打開后就看到黃黃的東西就是小龍蝦的蝦黃了。

　　吃小龍蝦要注意什么

　　1、要選新鮮的。說到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。

　　2、死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。