葡萄表面的白霜是什么？葡萄表面的白霜可以吃嗎

　　秋天是葡萄大批上市的季節(jié)，水果店里紅的綠的黑的葡萄紛紛上架，買普通的時候你會發(fā)現皮上有一層白霜，那么葡萄表面的白霜是什么呢?葡萄表面的白霜是什么呢？

　　葡萄表面的白霜是什么

　　新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，很多人誤以為是農藥殘留物，其實這層白霜是好東西。

　　一般，只要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的“保護神”。由于糖醇類不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環(huán)境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度過快而皺縮。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還 可防止制作葡萄酒過程中受到微生物污染。所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。

　　正常白霜的區(qū)分方法：正常的白霜它分布是自然均勻的，并不會覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來會更加漂亮。而若是藥劑造成的白霜效果的話，其外觀分布是不均勻的，且還會有暗藍色的痕跡。