吃苦瓜有什么好處？苦瓜怎么炒好吃又不苦

　　苦瓜怎么炒好吃又不苦

　　1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味�？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。

　　2、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風(fēng)味。

　　3、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些�；蛘叻胚M(jìn)冰箱凍一下。

　　4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水 再洗，如此反復(fù)漂洗三四次�？嘀�就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。