梭子蟹什么時(shí)候最肥？梭子蟹怎么做最好吃

　　怎樣挑選梭子蟹

　　看顏色

　　挑選梭子蟹的時(shí)候要先看蟹殼的顏色，應(yīng)當(dāng)選擇蟹殼青，蟹腹白的，不能選擇顏色發(fā)黑的梭子蟹，另外，蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且翹起，這樣的梭子蟹通常蟹黃(膏)會(huì)比較肥滿。

　　看活力

　　挑選梭子蟹的時(shí)候要選擇活力十足，爪子好動(dòng)的梭子蟹，不宜選擇死氣沉沉的蟹。

　　掂重量

　　挑選梭子蟹的時(shí)候建議選擇分量較重的，一般這種蟹會(huì)比較肥美，重量太輕，個(gè)頭太小的蟹口感相對(duì)較差。

　　捏軟硬

　　挑選梭子蟹的時(shí)候還可以捏一些蟹腿，如果蟹腿比較堅(jiān)硬，說(shuō)明這只梭子蟹比較健壯，可以挑選;但若是蟹腿比較軟，則不宜選擇，這樣的蟹通常沒(méi)什么肉。