梭子蟹什么時(shí)候最肥?梭子蟹怎么做最好吃
2019-08-07 16:34:33來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
怎樣挑選梭子蟹
看顏色
挑選梭子蟹的時(shí)候要先看蟹殼的顏色,應(yīng)當(dāng)選擇蟹殼青,蟹腹白的,不能選擇顏色發(fā)黑的梭子蟹,另外,蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃,并且翹起,這樣的梭子蟹通常蟹黃(膏)會(huì)比較肥滿。
看活力
挑選梭子蟹的時(shí)候要選擇活力十足,爪子好動(dòng)的梭子蟹,不宜選擇死氣沉沉的蟹。
掂重量
挑選梭子蟹的時(shí)候建議選擇分量較重的,一般這種蟹會(huì)比較肥美,重量太輕,個(gè)頭太小的蟹口感相對(duì)較差。
捏軟硬
挑選梭子蟹的時(shí)候還可以捏一些蟹腿,如果蟹腿比較堅(jiān)硬,說(shuō)明這只梭子蟹比較健壯,可以挑選;但若是蟹腿比較軟,則不宜選擇,這樣的蟹通常沒(méi)什么肉。
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