牛肉怎么燉能燉爛？想讓牛肉口感嫩應(yīng)該怎么切

　　牛肉是很多人都喜歡的一類肉食，食用牛肉不會(huì)感到油膩，多吃牛肉也是有好處的，不過很多人在煮牛肉的時(shí)候會(huì)有一個(gè)問題，那就是如何燉的爛一點(diǎn)。下面就一起來了解一下吧!

　　燉牛肉怎么容易爛

　　1、燉牛肉開始時(shí)一定要注意用熱水，用熱水會(huì)使牛肉表組織蛋白質(zhì)凝固，燉時(shí)可保持肉質(zhì)的鮮美。

　　2、燉牛肉時(shí)火候一定要把握好，該大火還是溫火要適度，時(shí)間控制好，燜是牛肉燉爛的關(guān)鍵。

　　3、注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因?yàn)榕Ｈ庠陟趟�的時(shí)候是會(huì)縮水的，如果切的時(shí)候塊太小一會(huì)兒縮水之后就會(huì)變得更小塊了。

　　4、冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。