發(fā)酵粉的成分是什么？發(fā)酵粉和酵母的區(qū)別是什么

　　發(fā)酵粉和酵母的區(qū)別是什么：

　　發(fā)酵粉具有發(fā)酵的功能，大家知道酵母也具有發(fā)酵的作用，所以很多人將二者混淆起來(lái)。

　　酵母和發(fā)酵粉都有發(fā)酵的功能，但有著本質(zhì)的區(qū)別。酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對(duì)人體沒(méi)有任何危害，并可以提供人類(lèi)所必需的而又缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，是最理想的發(fā)酵方法。

　　而化學(xué)發(fā)酵粉則是一種化學(xué)蓬松劑，一般是指小蘇打(碳酸氫鈉)、臭粉(碳酸氫銨)、明礬(硫酸鉀鋁或硫酸鋁鉀，S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等幾種物質(zhì)�；瘜W(xué)蓬松劑能減退記憶力和抑制免疫功能，阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)，而且鋁從人體內(nèi)排出速度很慢，應(yīng)該在食物中嚴(yán)格控制明礬和泡打粉的使用，并盡量少吃含鋁的食物。

　　以上就是小編為大家介紹的關(guān)于發(fā)酵粉和酵母的介紹了，希望對(duì)你有所幫助。