吃螃蟹后怎么去除手上的氣味？蘸螃蟹的醋怎么調(diào)好吃

　　蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋

　　蒸螃蟹的時(shí)候還是用熱水比較好，主要是因?yàn)槌泽π返臅r(shí)候最主要吃的是蟹黃，蟹黃的聚集、干酥都是評(píng)價(jià)蒸螃蟹是否成功的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)了，如果說(shuō)用冷水去煮螃蟹，這時(shí)候溫度慢慢升高，螃蟹在蒸籠中長(zhǎng)時(shí)間的掙扎，會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的蟹黃產(chǎn)生無(wú)法聚集的情況，而用熱水的話可以讓螃蟹蒸的更緊密，不會(huì)散開，特別可以避免蟹黃出現(xiàn)流失的情況產(chǎn)生。