美國(guó)人造肉CEO回應(yīng)營(yíng)養(yǎng)低 人造肉是什么肉和普通肉有什么區(qū)別

　　9月4日，李嘉誠(chéng)投資的美國(guó)人造肉公司Impossible Foods創(chuàng)始人CEO帕特里克·布朗回應(yīng)“人造肉營(yíng)養(yǎng)比真肉低”時(shí)表示，如果健康性不比真肉強(qiáng)的話，公司是不會(huì)推向市場(chǎng)的，沒(méi)有致命性病菌是人造肉的優(yōu)勢(shì)。公司從營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)角度改善產(chǎn)品，包括口味、蛋白質(zhì)含量、總脂肪、飽和脂肪和鹽含量等。

　　人造肉和普通肉有什么區(qū)別?

　　1、形態(tài)

　　與普通肉類相比，“人造肉”形態(tài)不是常見(jiàn)的完整塊狀，而是呈肉糜狀。除此之外，“人造肉”的色澤、口味也要比正常的肉類淡很多。

　　2、營(yíng)養(yǎng)成分

　　“人造肉”為人工培育，使得其營(yíng)養(yǎng)成分要比普通的肉類更為可控。在培育“人造肉”的過(guò)程中，人們可以通過(guò)控制加入脂肪細(xì)胞的多少，調(diào)節(jié)成品肉中的脂肪含量，這樣能培育出更適宜人類各種需求的肉質(zhì)。

　　3、產(chǎn)量

　　“人造肉”的產(chǎn)量比普通養(yǎng)殖高。據(jù)波斯特教授介紹，在理想情況下，通過(guò)“人造肉”技術(shù)，僅通過(guò)1小塊牛肉組織就能夠培育出10000公斤的“人造”牛肉。