新鮮蘆筍怎么處理？蘆筍煮排骨有什么好處

　　新鮮蘆筍怎么處理?蘆筍煮排骨有什么好處?蘆筍和排骨一起熬湯，加上一點味精調(diào)味，非常滋潤，而且有很好的滋補之功，下面就來看看蘆筍煮排骨的做法以及對身體的好處介紹吧。

　　蘆筍煮排骨有什么好處

　　蘆筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。蘆筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　蘆筍排骨湯有補腎、益氣、潤燥、升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉的功效。

　　蘆筍排骨怎么做好吃

　　1.排骨可以用開水燙去血水，也可以入鍋煮掉血水。

　　2.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　3.食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

　　5.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻裹c谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。