蒸排骨怎么焯水？蒸排骨怎么腌制入味

　　排骨是日常中很常見(jiàn)的菜品之一，把排骨蒸好，美味又營(yíng)養(yǎng)，可以為人體補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于骨質(zhì)疏松人群來(lái)說(shuō)，排骨是很好的補(bǔ)鈣食品，那么蒸排骨要不要焯水呢?蒸排骨怎么腌制入味?一起來(lái)了解一下吧!

　　蒸排骨要不要焯水

　　蒸排骨需要焯水，我們潛意識(shí)認(rèn)為第一遍煮排骨的水富含營(yíng)養(yǎng)，實(shí)則不然。

　　第一遍煮排骨是為了讓排骨腥味和肉浮沫發(fā)出來(lái)。任何肉類吃食都不想帶著腥味，而是吃它的鮮，去腥是一個(gè)必要的步驟，不能省略，所以在煮排骨或是燉排骨的時(shí)候都要將排骨進(jìn)行焯水，一方面是去血水，另一方面是去腥味。