瑤柱和干貝有什么區(qū)別？購買時要怎么挑選

　　干貝是一種常見的高價值的海鮮干制品，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，你也會經(jīng)常聽到另一種叫法，瑤柱。之前很多人疑惑瑤柱和干貝有什么區(qū)別？購買時要怎么挑選？今天小編帶大家來了解看看。

       瑤柱與干貝沒有區(qū)別，瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進(jìn)貢皇室的珍品。味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。

　　而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。