哈佛造出人造兔肉 人造肉的時(shí)代要來(lái)臨了

　　哈佛造出人造兔肉和牛肉。日前，哈佛大學(xué)的一個(gè)生物工程師團(tuán)隊(duì)在將人造肉從實(shí)驗(yàn)室?guī)У讲妥郎戏矫孢~出了重要的一步。根據(jù)一項(xiàng)新研究，研究人員首次成功地從一種可食用的明膠基質(zhì)中培育出了牛羊肉和兔肉，創(chuàng)造出了一種成功模仿天然肉質(zhì)的物質(zhì)。

　　人造肉是近幾年的熱點(diǎn)議題，主要有兩種不同的類(lèi)型。

　　一種是像Impossible Foods和Beyond Meat那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆等還原動(dòng)物肉的質(zhì)地和口感。這種人造肉已經(jīng)面世，主要應(yīng)用在漢堡肉餅當(dāng)中。

　　另一種則是哈佛大學(xué)這項(xiàng)研究的主題、尚在實(shí)驗(yàn)階段的實(shí)驗(yàn)室人造肉。其原理是從動(dòng)物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應(yīng)器進(jìn)行培育。