冰糖葫蘆熬糖怎么熬？冰糖葫蘆熬糖技巧方法

　　冰糖葫蘆在我國可謂是具有悠久的歷史了，尤其是在冬天。冬天到了，大街上又能聽到冰糖葫蘆的歌聲了，很多人愛吃冰糖葫蘆，其實(shí)自己在家也是可以做的，那么冰糖葫蘆怎么熬糖呢?

　　糖葫蘆制作原料：

　　白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

　　制作

　　糖葫蘆設(shè)備：

　　小平底鍋1口，木板2-3塊(注意使用木板要先用浸泡)。

　　制作工藝：

　　先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱;如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。

　　此時(shí)可把預(yù)先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個(gè)明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核;還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。