冰凍鱈魚塊怎么做好吃？好吃又營(yíng)養(yǎng)的新做法來(lái)了

　　是不是很多人每次在超市里看到冰凍的鱈魚塊就總想著買幾塊，但是卻不知道冰凍鱈魚塊怎么做好吃？下面好吃又營(yíng)養(yǎng)的新做法來(lái)了，喜歡吃魚的朋友快來(lái)瞧一瞧吧。

　　材料：鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。

　　2）把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

　　3）干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭�，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。

　　4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過(guò)魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。

　　6） 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。