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除夕年夜飯必備的10道菜 命名以食材的“諧音”居多

2020-01-18 16:59:38來源:四海網綜合

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       8、鹵水金錢肚——金錢滿地

  鹵味在菜單中一般都有一道,又叫毛肚,形如銅錢而牛百葉色澤金黃,加上其他鹵味,或者形如元寶的香菇一起配盤,成為了年夜飯桌上的“財富擔當”,寓意財運滾滾,招財進寶。

  9、排骨年糕——步步高升

  年糕同“年高”,有著一年比一年高的意思,過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象征著白銀和黃金。年糕則是有甜有咸,我在北京吃過紅棗鑲的黃金糕,回家就沒有了,在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不錯。

  10、餃子——招財進寶

  吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴。餃子又稱作“交子”,“交”是新舊交替之意,“子”為“子時”,寓意著暫新的一天的開始。另外,餃子形似銀元寶,因此也有著招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究,一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和“久財”諧音,白菜與“百財”諧音,兩者都代表著富貴、財富,而香菇與“鼓”諧音,給人一種飽滿的感覺,有著鼓財的美好寓意。

  很多地方的特色小編未嘗則止,在廣西過年會包粽子,在***有年羊菜,在云南有殺豬菜,在山東有大白面餑餑,這些都是年夜飯不可缺少的,希望大家自己動手去做好一頓溫馨的年夜飯。

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