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除夕年夜飯必備的10道菜 命名以食材的“諧音”居多

2020-01-18 16:59:38來源:四海網(wǎng)綜合

  除夕夜晚,全家人團團圓圓在一起吃一個年夜飯是每個人的愿望。其實自己和家人在家用心做一些家常菜也是一個不錯的年夜飯選擇。年夜飯除了菜品味道好,更少不了幾道有寓意的“意頭菜”,命名以食材的“諧音”居多,均有對來年的祝福和希望家人身體安康、福壽雙全的愿景。

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  1、紅燒魚——年年有余

  中國傳統(tǒng)有年年有余的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,連年有余。只做一條的魚話,年夜飯吃中間,大年初一吃頭尾,連年有余有頭有尾,寓意豐收富裕。

  2、口水雞——金雞送福

  之前就推薦過這道菜口水雞,中國人有句說法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。有雞“有計”,寓意生財有計,逢兇化吉。推薦口水雞,以往的做法多為清蒸,煲湯,或鮑魚等食材同煮,但是這道菜更爽口不油膩可以試試。

  3、紅燒豬蹄——手到財來

  這道菜很多酒店套餐都有,叫“發(fā)財就手”“橫財就手”“手到拿來”等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發(fā)菜等一起煮熟營養(yǎng)豐富,味道好。

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