在家怎么做醬牛肉？掌握這幾個(gè)技巧，牛肉吃起來又香又嫩

　　在家怎么做醬牛肉？牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。接下來給大家?guī)�來醬牛肉的制作方法，掌握這幾個(gè)技巧，牛肉吃起來又香又嫩。

　　食材：牛腱肉 500g、花椒 適量、山奈 3小塊、香葉 適量、肉豆蔻 適量、桂皮 適量、陳皮 適量

　　小茴香 適量、八角 5顆、草果 2顆、姜 2片、冰糖 適量、生抽 適量、老抽 適量、鹽 適量、料酒 1小勺、水 1700g

　　方法/步驟：

　　1.準(zhǔn)備好各種香料。

　　2.牛腱肉處理好以后洗凈，淘米水浸泡半小時(shí)后冷水下鍋，至水沸騰2分鐘后撈出，用不燙手的熱水將牛肉沖洗干凈放入碗中待用。

　　3.全部香料下鍋，放入1700g水大火燒開放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽（太多顏色太重像中藥）。

　　4.小火煮半小時(shí)后關(guān)火燜半小時(shí)，再小火半小時(shí)。

　　5.將自然冷卻的牛腱肉放入樂扣樂扣，過濾醬汁腌制一夜。

　　6.切片上盤。