香椿芽怎么吃最好吃？吃香椿芽的注意事項(xiàng)和禁忌

　　7、香椿炒飯

　　做法

　　(1)蝦去殼洗凈切粒，加少許糖和生抽拌勻;

　　(2)用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸;

　　(3)加入香椿醬、蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒;

　　(4)將上面這些撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內(nèi)，待蛋液呈現(xiàn)半凝固時(shí)才一起拌炒均勻;

　　(5)加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味;

　　(6)用中火煸炒至米飯干身松散，發(fā)出香味即可。

　　8、炸香椿魚(yú)

　　做法

　　(1)將香椿芽洗凈后放開(kāi)水里快速燙一下，撈出后馬上用涼水沖涼，再擠去多余的水份;

　　(2)面粉，加適量鹽和胡椒粉，加水調(diào)成半稀的面糊糊;

　　(3)將香椿芽逐個(gè)掛上面糊糊，下入燒熱的油鍋里炸至表面呈略金黃色即可出鍋;

　　(4)撒上椒鹽就可以趁熱吃了。

　　9、香椿炒肉

　　做法

　　(1)將豬肉切成絲;香椿擇洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)的段，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出擠凈水分備用。

　　(2)炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉絲煸炒至變色，再放入蔥絲爆香，加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝碗即可。

　　小訣竅：香椿不宜炒過(guò)火。