包粽子的米要泡多久？端午節(jié)粽子泡糯米注意事項
2020-06-04 16:57:31來源：四海網(wǎng)綜合
實際上，只要每天堅持換水，糯米是不會變質(zhì)的。但一定要注意，水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。
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